Como fazer gestão de estoque na mercearia e reduzir perdas em 42%
Descubra a técnica de control de validade e reabastecimento que mercearias usam para reduzir perdas e aumentar faturamento.
📝 Em resumo
O segredo para uma mercearia lucrativa está em controlar validade de produtos perecíveis e evitar tanto falta quanto excesso de estoque. Com o sistema GIRO, mercearistas como o Seu João reduziram perdas de estoque em até 40% em 30 dias, mantendo prateleiras sempre cheias dos produtos certos no momento certo.
O problema das mercearias
Muitos mercearistas compram produtos sem um planejamento claro e acabam com:
A solução: o método 5-3-2
O método 5-3-2 consiste em:
Com o GIRO, você cadastra a data de validade de cada produto e o sistema mostra alertas automaticamente. Nada mais de produtos vencidos na prateleira.
Passo a passo
Mapeie seus produtos por rotatividade
Classifique cada produto como alta (5 dias), média (3 dias) ou baixa (2 meses) rotatividade.
Configure alertas de validade no GIRO
No PDV, cadastra a data de vencimento. O sistema avisa 7 dias antes do vencimento.
Reabasteça com base em dados reais
Use o relatório de 'Vendas por Hora' para saber quando repor cada produto.
Checklist para aplicar
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